赤ワインとポリフェノールのからだにやさしい関係

投稿日 2015年08月03日


赤ワインと白ワイン、どっちがポリフェノールが多いの?

ポリフェノール1

赤ワインは、ワイン色で例えられるような赤黒っぽい色をしていて、葡萄の熟成した香りや酸味、渋味を味わいます。

白ワインは、シャンパン色で例えられるような黄色みがかった色をしていて、赤ワインと比べて酸味や渋味がしません。

じつは、この赤ワインと白ワインとの色や味の差は、葡萄の種類はもちろんですが、製造の違いが大きくかかわっているんです。

赤ワインは赤黒みがかった色の葡萄を使い、その赤黒い皮も、渋味を含んだ種も一緒に発酵させて造ります。

白ワインは基本的にはマスカット色をした葡萄を使い、皮や種を取り除いて果汁だけを発酵させて造ります。

何となく想像がつくように、赤ワインと白ワインの“色”の違いは葡萄の皮を発酵させるか否かに、“酸味や渋味の違い”は種を発酵させるか否かに関係があるんです。

また、製造の違いは香りや味だけではなく、ポリフェノール成分の量にもかかわりがあります。

ポリフェノールは、皮や種に多く含まれていると言われているからです!

皮や種を一緒に発酵させる赤ワインは、皮や種を取り除いて造る白ワインと比べると、圧倒的にポリフェノールの成分量が多いと言われているんです!

赤ワインに含まれるポリフェノール

ポリフェノール2

からだにやさしいと言われるポリフェノールは、自然界に7000種類以上あると言われていて、赤ワインには“レスベラトロール”“アントシアニン”“タンニン”“カテキン”などが含まれています。

レスベラトロールは細胞を若々しく生まれ変わらせる作用があって、美肌効果や長寿効果、若返りの効果などが期待されています。

アントシアニンは目に対して良い効果があり、疲れ目による“ぼやけ”や“しょぼつき”などを予防したり、改善する効果があると言われています。

タンニンは毛穴を引き締めて目立たなくする効果があり、カテキンは脂肪分の吸収を抑えることで血糖値を下げてくれるから、生活習慣病の予防に効果があると言われています。

こんなにも、からだにやさしい効果が期待できるワインだから、赤ワインが健康飲料として話題になっているのもわかりますよね!

気になる赤ワインのカロリーとは?

ポリフェノール3

赤ワインのカロリーはグラス1杯100mlで約73kcalと言われています。

ボトル1本では750mlだから、約548kcalになります。

ちなみに、ご飯お茶碗1杯分が約269kcal、食パン1斤(6枚切り)が約166kcalと言われているから、赤ワインをボトル半分くらい飲むと、ご飯お茶碗1杯分のカロリーに、グラス2杯分飲むと食パン1斤分のカロリーに相当すると言われています。

女性が1食分で摂取したいカロリーが480~500 kcal、男性は500~650kcalと言われているから、ボトルを1人で1本開けてしまうと、1食分に相当するカロリーを摂取してしまうことになるんです。

ただし、赤ワインのカロリーはエンプティーカロリーと呼ばれていて、“体内に蓄積されにくく、消費されやすい”と言われています。

赤ワインは太る?

ポリフェノール4

よく赤ワイン(お酒)は、「一緒におつまみを食べなければ太らない!」と思っている人がいます。

それはきっと、赤ワイン(お酒)は“体内にカロリーが蓄積されにくい”と誰かから聞いたことがあるからではないでしょうか。

でもじつは、赤ワイン(お酒)のカロリーは“消費されやすい”と言うところがポイントなんです!!

赤ワイン(お酒)のカロリーは、他の食べ物よりも優先的に消費されやすいから、朝食べたものや昼に食べたものより先にカロリーが消費されてしまいます。

だから、赤ワイン(お酒)を飲むときに、おつまみを一緒に食べていなくても、結果的に太る原因になってしまいます。。。

また、赤ワイン(お酒)はからだに脂肪として残らなくても、肝臓だけは太っていくと言われています。

赤ワインはポリフェノールを含むからだにやさしいお酒ではありますが、飲みすぎてしまうと毒になってしまいます。

毎日適度に飲むのがよいと言われているので、1日に2~3杯程にして、飲みすぎないように気をつけましょうね!

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